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切肉还有这么多技巧学会运用这些小神器做出来

发布时间:2020-02-05 04:12

  切肉还有这么多技巧学会运用这些小神器,做出来的肉又嫩又好吃。切肉还有这么多技巧学会运用这些小神器,做出来的肉又嫩又好吃

  切肉还有这么多技巧?学会运用这些小神器,做出来的肉又 嫩又好吃 肉类,是我们餐桌上最常见的一款美食,也是食用最多 的一种食物,不仅有着丰富的营养,美味的肉食还能够使人 更加的耐饥;每天稍微的运动在搭配充足的肉食可以起到很 好的强身健体的作用,并且肉食中的营养成分还能够刺激人 体消化液的分泌,对于消化系统有着很好的帮助 可是如 何才能把肉做的更美味呢?选用新鲜的肉类?高超的烹饪 技术?其实想做出美味的肉食,肉类的新鲜与烹饪技术是一 部分,其切肉的手法更是重中之重,即使同一块肉,同样的 烹饪手法,如果切肉的手法没选对的话,做出来的味道就会 有着天差地别 接下来呢,小编在这边给大家分享一些关 于切肉的技巧,首先呢,先给大家介绍切肉的三大刀法:斜 切、顺切、横切(肉类上都有明显的条纹哦) 斜切:在我 们日常中,最常食用的就是猪肉,猪肉的肉质较为细腻,筋 路少,若是选择横切,炒熟后肉片就会呈现零碎状态,而且 还易塞牙;而选用斜切的话,做出来的肉不仅不塞牙,其肉 质也会更加的细腻,吃在嘴里也是嫩嫩的 顺切:鸡鸭鱼以 及兔肉,也是非常常见的一些美食,这些肉类中几乎没有什 么筋络,肉质都是属于比较嫩滑的,所以必须要顺着切,才 能使其煮熟后保持菜肴的形状以及细嫩的口感,若是选择了 横切或者斜切,都会导致煮熟后过烂,失去其口感 横切: 喜食牛羊肉的朋友应该更是不少,其劲道的嚼劲,吃起来非 常的舒服,营养还非常充足,可是牛羊肉中的黏膜以及筋腱 都比较多,如果选择顺切或者斜切的话,许多的筋与黏膜就 会完整的保留在肉片内,煮熟后吃就不是有嚼劲了,而是根 本咬不动,横切则不同,既可以保留牛羊肉的嚼劲,烹饪的 时候还易熟,更加容易入味 有些人或许会认为切肥肉的 时候油腻腻的,极难切片,其实很简单的哦,在切之前将肥 肉用凉水冲下,然后切的时候一边切一边往肉上洒点凉水, 这样切肥肉的话不仅非常的省力,而且肥肉也不会出现滑动 以及粘案板的情况发生了呢 或许有些人觉的这样划分的话 切肉好麻烦呀,不过仔细想下,这样做出来的肉会更加好吃, 想想家人吃的时候赞美的言语,是不是一切都值得了呢?小 编接下来跟大家介绍一些对于切肉有着很大帮助的小神器, 大家不妨看下的哦 德国品质家用切片刀 ¥45.00 天 猫 购买 3 1 首先呢,想要切好肉,刀具的选择也是非 常重要的一部分,不同的刀具是对应着不同的肉类的,这款 有着德国品质的切片刀,薄而锋利。非常适合用于一些肉质 较为细腻的肉进行切片,平时切猪肉片或者鸡鸭鱼都很适合 的哦 德国进口高硬度斩骨刀 ¥55.30 淘宝 购买 2 2 这款德国进口的高硬度的斩骨刀,刀如起名,就是专 门用于切割那些带有骨头的肉食,切肉片用的刀具拿来切割 带骨头的肉的话无法切出平整均匀的肉块,而且碎肉也多, 像这种有着宽厚刀背以及锋利刀锋的刀具,就非常适合的哦, 切出的肉块均匀有质感,煮出来后的肉细腻有弹性,不会出 现那种烂烂的感觉 剔骨去筋家用尖刀 ¥82.00 天猫 购买 2 踩 家中经常烹饪牛羊肉的,是否时常遇到这么一 个问题呢?感觉肉太老,怎么煮都煮不烂,其实真的不能怪 肉老,一方面切法的原因,一方面是里面的筋与黏膜实在太 多了,可是普通刀具根本无法剔除,这款有着锋利刀尖的剔 骨去筋刀可以帮您轻松的去除那些筋道与黏膜的哦 德利 尔陶瓷刀菜刀五件套 ¥139.00 天猫 购买 1 踩 陶瓷刀或许使用的人也挺多的吧?这款五件套的陶瓷刀包 含有着切肉片、切菜、切水果、削果皮以及刀架等,非常的 划算哦,而且其锋利程度丝毫不输于不锈钢制作,并且有着 不会生锈、不易沾染细菌等优点 香悠悠加厚家用案板 ¥57.80 天猫 购买 2 踩 一款好的砧板不单单只是 易清洗,其本身材质是否无害以及是否抗菌等都很重要,如 果砧板本身带有异味,那么肉在上面切片的时候不仅容易把 异味渗入肉片中,影响口味还影响健康,所以一款好的砧板 还是非常重要的,这款砧板采用的是国家食品级 PE 材质制 作的,安全无毒,抗菌性能强,而且还极好清洗,价格还很 实惠呢,非常实在的一款产品哦 好管家加厚家用抗菌砧板 ¥59.00 天猫 购买 2 踩 相同的,不一样的砧板同样 也有着不同的用法,像这种木质砧板,家里可以专门备上一 块,用于切割牛羊肉以及剁骨用,而且用于剁馅的话也是非 常好的选择,木质的砧板不易滑,加厚的设计,增加了稳定 性,使您在用力剁骨,也不会发生砧板震板的事情,抗菌性 也是极强的哦 TAIDEA 多功能定角磨刀器 ¥55.00 天 猫 购买 3 踩 刀具用久后,在锋利也会出现磨损,总 不能一磨损就换刀吧?可是不换的话切出的肉就会有种碎 碎的感觉,极为影响口感,那么不妨给厨房备上这么一款高 科技的磨刀器,采用来回式的磨刀设计,轻轻松松就可以让 磨损的刀锋焕然一新 天然双面磨刀石 ¥9.98 淘宝 购买 1 踩 念旧的人也是有许多的,不管是什么事物,即 使只是一块磨刀石,不是吗?像这种双面的磨刀石相信大家 都是很熟悉的吧?毕竟是老祖宗传承了几千年的东西了,双 面都可以使用的哦,而且磨刀速度快,能够是刀锋更加的锋 利,不过磨刀的时候小心刀锋哦,不要弄伤自己的手 多功 能厨房刀架 ¥48.00 天猫 购买 1 踩 刀具使用 完后,不是说清洗下就可以的哦,还需要经过沥水,如果一 直让水渍浸泡着道具的话,不单单会滋养出细菌,更会侵蚀 这刀具本身,所以要经过沥水才能确保刀具上面不残留细菌, 而且刀具经过沥水后,使用寿命也会随之增加的哦

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